CULTIVAR :  Carolea

NOTE AGRONOMICHE E COMMERCIALI :La varietà in questione ha una duplice attitudine, sia da mensa che da olio. La varietà è auto sterile e per questo necessita d’opportuni impollinatori, le produzioni sono abbondanti ma alternanti. L’epoca ottimale di raccolta varia dalla seconda metà d’ottobre a novembre per le olive destinate all’estrazione dell’olio, anticipata di circa un mese per quelle da tavola. Occorre un buon controllo delle crittogame.

FIORITURA : Mese di Maggio

PORTAMENTO : Assurgente

BIOLOGIA FIORALE: Cultivar autosterile

ALTERNANZA PRODUZIONE : Media

PRODUTTIVITA’ : Media

FRUTTO : Dimensione del frutto medio/grande, forma ellissoidale, colore nero lucido alla raccolta

MATURAZIONE : Media a scalare

SAPORE : Delicato, lievemente amaro e piccante, con leggero sapore di mandorla, lievemente dolce.

RESA IN OLIO : Media

DESTINAZIONE PREVALENTE :Olio e mensa (duplice attitudine)

PORTAINNESTO UTILIZZATO : Olivo selvatico